「大半のサボテンは食べられないが、オプンティア属のサボテンには食べられるものがたくさんある。野生ではなく農作物として扱われているものは特にそうだ」と述べ、サボテン料理を詳しく解説した本も出版されました。

メキシコで一般的な食材だったサボテンが、いま食品として世界的に注目されています。